Vibe's Food : le duo qui amène la gastronomie dans la street food rouennaise

Street food gastronomique à Rouen : Axel Kala et Bailo Bah, passé par Alain Ducasse et Objectif Top Chef, montent Vibe’s Food autour des produits marins.

Deux amis d’enfance. Un cuisto formé dans les plus grandes maisons. Un commerçant calé en marketing. À 23 et 24 ans, Axel Kala et Bailo Bah posent leur projet à Rouen avec Vibe’s Food, une street food tournée vers le fait-maison et les produits frais. Au menu, des associations rares dans la ville.

Deux parcours, une amitié de collège

Tout commence sur les bancs du collège. Les deux se connaissent depuis ados. Bailo Bah part à Paris pour la cuisine. Il intègre Ferrandi, une des écoles de référence en France. En alternance, il bosse dans le groupe Alain Ducasse. Il fait partie de l’équipe qui inaugure un restaurant étoilé et décroche une étoile Michelin. Il enchaîne avec Objectif Top Chef et le concours des Meilleurs Apprentis de France.

Pendant ce temps, Axel Kala suit une école de commerce et se forme au marketing à Rouen. Deux trajectoires, un même réflexe : revenir au pays pour bâtir un truc à eux.

Du homard à une carte 100 % marine

L’idée de départ ? Du homard, façon lobster roll. Le concept plaît, mais l’addition grimpe vite. Trop cher pour le quotidien. Les deux associés réadaptent. Ils testent, changent, retestent. Ils arrivent à une carte variée autour des produits marins, toujours dans l’esprit lobster roll.

Au programme : du thon, un tartare à l’avocat, du saumon aux épices cajun relevé à la framboise. Des mariages francs, loin des classiques de la street food du coin.

De la gastronomie dans le sandwich

Le marqueur de Vibe’s Food, c’est le niveau d’exigence. Produits frais, circuit court au maximum, technique héritée des maisons étoilées. Bailo amène la rigueur de la haute cuisine. Axel cale l’offre et la stratégie. Résultat : une street food rouennaise plus relevée, avec un parti pris assumé sur le goût.

À 23 et 24 ans, le duo compte bien bousculer les habitudes food de Rouen. Si tu en as marre des burgers en série, Vibe’s Food mérite le détour.

Infos pratiques

Vibe’s Food pose ses valises au 11 rue Guillaume le Conquérant, en plein centre de Rouen. Premier service le mardi 9 juin 2026. Note la date.