Toujours une étoile à Rouen : Michelin valide le sans-faute de l’Odas

Découvrez les résultats du Guide Michelin 2025 pour Rouen et la Normandie

Rouen, on reste sage, mais on garde notre étoile !

La grande messe du Guide Michelin a eu lieu ce lundi soir à Metz, et comme chaque année, la question brûlait toutes les lèvres : Rouen va-t-elle décrocher une nouvelle étoile ? Spoiler alert… non. Aucun nouveau restaurant étoilé dans la ville aux cent clochers cette année.

Mais pas de panique ! On peut quand même sortir le champagne, car L’Odas, le restaurant gastronomique bien connu des gourmets rouennais, conserve fièrement sa précieuse étoile. Et rien que pour ça, bravo aux chefs Suzanne et Olivier Da Silva et toute son équipe ! C’est un peu notre Zidane des fourneaux.

La Normandie, elle, envoie du lourd

Si Rouen joue la continuité, la Normandie n’a pas dit son dernier mot ! Deux adresses rejoignent le cercle très fermé des restaurants une étoile :

Symbiose, à Cabourg, mené par le jeune chef Charles-Antoine Jouxtel et sa complice sommelière Charlotte Schwab, fait une entrée fracassante dans le guide. Le resto, ouvert en 2023, cartonne déjà et ça ne fait que commencer.

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Du côté de Servon, tout près de la baie du Mont-Saint-Michel, c’est l’Auberge Sauvage du chef Thomas Benady qui entre dans la lumière. Des produits ultra-locaux, une cuisine vivante, et une ambiance qui fleure bon la mer et les marais salants.

Un clin d’œil à la planète

Et parce que cuisiner éthique, c’est aussi chic, l’étoile verte du Michelin – qui récompense les restaurants engagés dans des pratiques durables – a été attribuée à L’Auberge des Ruines, à Jumièges. Le chef Christophe Mauduit y travaille en circuit ultra-court, au cœur d’un lieu chargé d’histoire. Bravo pour cet engagement vertueux !

Alors, on mange où ce soir ?

Pas besoin de traverser la France pour s’offrir une expérience digne du guide rouge. Que ce soit pour tester l’étoilé de L’Odas, pour s’évader le temps d’un week-end en bord de mer, ou pour soutenir une cuisine plus responsable… la Normandie régale.

Et qui sait ? L’an prochain, Rouen pourrait bien décrocher une nouvelle étoile… ou deux. À vos fourchettes, les gourmands