Le Portrait Rouennais de la Semaine : John Tranchard, le globe-trotter de la street-food made in Rouen

Cette semaine, on braque les projecteurs sur un mec qui fait voyager Rouen sans quitter le trottoir : John Tranchard. Comédien devenu entrepreneur par envie de liberté (et de bagels), il est aujourd’hui à la tête d’une ribambelle de lieux qui réchauffent nos cœurs et nos assiettes : Brazil Bar, Poulet Normand, Le Comptoir Latino, les stands des Halles Agrivin… Rien que ça.

De la scène à la sauce cheddar

Formé aux Cours Florent, John a d’abord vécu mille vies sur les planches avant de changer de décor. Tout a commencé en 2012 avec John Bagel Station, bien avant que le bagel devienne la star des pauses dej’. L’idée ? Importer à Rouen ce qu’il avait découvert lors d’un voyage aux États-Unis et vu exploser à Paris. Comédien à l’origine, il rentre poser ses valises à Rouen le temps de « monter un petit commerce ». Résultat ? 5 ans de galère, une aventure très (très) prenante, mais un vrai amour pour la création d’univers.

Car chez John, chaque lieu raconte une histoire. Le nom, la déco, la carte : tout est pensé comme une pièce de théâtre immersive. Il crée des ambiances, des concepts, des voyages.

Brazil Bar, soleil en continu

En 2016, après un séjour d’un mois et demi à Rio, il rentre avec une nouvelle obsession : l’ambiance brésilienne, des caïpirinhas faites au blender et l’énergie solaire du sud. Il met huit mois à concrétiser son nouveau bébé, le Brazil Bar, entre prêt et crowdfunding. On y retrouve des cocktails, une vibe tropicale, et toujours ce goût du détail. C’est le début d’un nouveau chapitre.

Poulet, empanadas & autres délices

Puis, tout s’enchaîne : la rôtisserie Poulet Normand ouvre place du Vieux, puis à Franqueville, et aux Halles Agrivin. En 2023, il s’associe avec Alex Mejia pour ouvrir Le Comptoir Latino, un spot coloré nourri d’un mix des voyages de John au Brésil et des origines colombiennes et nicaraguayennes d’Alex. Épicerie, empanadas, chaleur humaine.

Et il ne s’arrête pas là : en 2024, un stand japonais verra le jour aux Halles. Il y a eu aussi des stands éphémères, une galerie d’art ouverte avant le covid, et sûrement d’autres idées dans ses carnets.

Entrepreneuriat instinctif

John, c’est pas le mec qui suit un business plan. Il suit ses envies. Chaque concept est né d’un voyage, d’une rencontre, d’un déclic. Pas de plans à dix ans, pas de rêve de développement en chaîne : il veut que ses projets lui ressemblent et restent à taille humaine.

Il le dit lui-même : “Au début, je me donnais dix ans avant de repartir à Paris. Et ça fait dix ans que j’y suis encore.” Comme quoi, la passion, ça vous rattrape.

Retour à la scène

Et comme les premières amours ne meurent jamais, John se lance aujourd’hui un nouveau défi : monter sur scène avec son tout premier one-man-show. Et devinez quoi ? Ça s’est passé au Trois Pièces à Rouen ! On a aussi pu l’apercevoir à Noël dans un téléfilm tourné à Rouen. Preuve que le mec a plus d’une corde à son arc.

Tu veux qu’on te raconte la suite ? Tu sais où la trouver : dans ses assiettes, ses lieux et ses idées. 🌮🍗🍸