L’Essentiel
- Fanny Pâtisserie a ouvert à Rouen en octobre
- Concept : pâtisserie artisanale 100 % maison, sans achat-revente
- Production en semaine, vente uniquement le week-end
- Une histoire de couple, sans intermédiaire : ceux qui fabriquent sont ceux qui vendent
- Carte de gâteaux évolutive, avec des créations qui changent chaque semaine
- Une pâtisserie de quartier, discrète, locale et déjà très appréciée
Si tu pensais avoir fait le tour des bonnes adresses sucrées à Rouen, détrompe-toi. Depuis le début du mois d’octobre, une nouvelle pâtisserie fait doucement mais sûrement parler d’elle, à coups de bouche-à-oreille, de gâteaux impeccables et d’un amour évident du fait maison. Son nom ? Fanny Pâtisserie. Une maison déjà bien connue ailleurs, qui a choisi Rouen pour écrire un nouveau chapitre… et clairement, on valide.
Une pâtisserie pas comme les autres
Chez Fanny Pâtisserie, pas de vitrines pleines tous les jours, pas d’achat-revente, pas de raccourcis. Ici, le parti pris est clair : tout est fabriqué maison, à partir de matières premières brutes et de qualité, et la boutique est ouverte uniquement le week-end, vendredi, samedi et quelques dimanches.
La semaine ? Elle est entièrement dédiée à la production. Chocolats, glaces, confiseries, pâtes de fruits, macarons, gâteaux… Une grosse gamme, réalisée avec précision, pour un moment de vente très concentré quand les portes s’ouvrent. Quand Fanny Pâtisserie est ouverte, elle l’est vraiment.
Une histoire de couple… et de passion
Derrière cette adresse, il y a avant tout une histoire de couple et de métier. Fanny, pâtissière, et son mari Côme, tous deux dans l’univers de la pâtisserie depuis plus de 10 ans, ont construit ce projet avec une idée forte : fabriquer et vendre eux-mêmes.
Pas d’intermédiaire : celle ou celui qui fabrique est aussi celui qui te parle. Un choix volontaire, pour garder un contact direct avec les clients, recueillir les retours, ajuster, créer… Bref, faire évoluer la pâtisserie en permanence.
Une carte qui change (vraiment) tout le temps
C’est l’un des gros points forts de la maison : la carte change chaque semaine.
Concrètement, trois types de gâteaux sont proposés, mais chaque semaine, l’un d’eux est renouvelé. Un gâteau reste environ trois semaines, puis laisse sa place à une nouvelle création.
Résultat : même si tu es un habitué, tu ne manges jamais exactement la même chose. Et ça, on adore.
Pourquoi Rouen ?
Après 11 ans d’existence, l’ouverture à Rouen s’est faite naturellement. Déjà parce que l’équipe était prête, mais aussi pour l’ambiance. La rue Damiette, comme leur première adresse, est une petite rue de quartier, à la fois locale et touristique, vivante sans être sur-exposée.
Un lieu où l’on vient parce qu’on connaît… ou parce qu’on t’a chaudement conseillé d’y aller. Exactement l’esprit de Fanny Pâtisserie.
Et pour les fêtes ? Des bûches très sérieuses
Pour la période des fêtes, la maison voit les choses bien (et bon) avec quatre bûches :
- Une bûche glacée
- Trois bûches pâtissières, en longueur, avec le même montage que leurs gâteaux signatures
Parmi elles :
- Vanille, pécan et caramel, déclinaison d’un best-seller de la maison
- Tout chocolat, avec biscuit moelleux, croustillant, crème et mousse au chocolat noir, relevé d’une pointe de fleur de sel
- Une bûche aux fruits : compotée de fraise, mangue, crème passion et croustillant au riz soufflé
Tout est déjà visible sur leurs réseaux et leur site.
Une pâtisserie sincère, sans triche
Avant de se lancer, Fanny a suivi un bac scientifique, puis un CAP pâtissier en alternance. Côme, lui, est passé par Ferrandi, référence absolue du métier. Autant dire que la technique est là, mais toujours au service du goût et de la simplicité.
Le mot d’ordre ? Faire de la qualité, tout maison, avec le plus d’amour possible. Sans storytelling inutile, sans surenchère. Juste du travail bien fait.
📍 Deux adresses à retenir
- Fanny Pâtisserie – Rouen 46 rue Damiette, 76000 Rouen
- Fanny Pâtisserie – Bihorel 34 rue Philibert Caux, 76420 Bihorel
