Les gourmets et gourmands vont être comblés : Olivier et Suzanne Da Silva, le couple qui fait briller la gastronomie rouennaise avec leur étoile Michelin à L’Odas, se lancent dans une nouvelle aventure. Sur un coup de coeur, ils ont décidé d’ouvrir un bistrot à quelques pas de l’Hôtel de Bourgtheroulde, dès le mois de septembre ! On vous dévoile quelques détails alléchants, tout en préservant une part de mystère…
Un bistrot, oui, mais version « néo »
Oubliez les idées reçues : ce nouveau restaurant, dont le nom et l’adresse exacte restent encore secrets, proposera une cuisine de bistrot simple, efficace, et surtout abordable, tout en conservant l’élégance des nappes blanches et un service soigné.
Olivier et Suzanne Da Silva ont pour ambition de créer une table conviviale où l’on mange bien sans se ruiner. Avec un menu complet entrée-plat-dessert à 26€, ils souhaitent offrir aux Rouennais une expérience décontractée, parfaite pour une pause déjeuner rapide ou un joyeux dîner entre amis.
Une carte gourmande et variée
Les plats proposés feront la part belle aux produits frais et locaux, avec des recettes alléchantes comme le poulpe grillé au feu de bois, accompagné d’un jus corsé au chorizo, ou encore le demi magret de canard en viennoise d’olive noire. Vous pourrez aussi déguster des joues de bœuf confites au vin rouge, servies avec poitrine fumée et champignons de Paris. Côté entrées, des cuisses de grenouille raviront les uns, alors q’un tataki de thon au fruit de la passion ravira les autres. Les végétariens ne seront pas en reste, avec des options spécialement pensées pour eux.
Le menu entrée-plat-dessert est proposé à 26€, tandis qu’à la carte, il faudra compter en moyenne 35€ pour un repas hors boissons.
Une nouvelle aventure pour Olivier et Suzanne Da Silva
Ce nouveau bistrot n’est pas une aventure en solitaire pour Olivier. Avec Suzanne Waymel, sa future épouse, ils forment depuis plusieurs années un duo complémentaire, chacun apportant sa touche personnelle pour faire de ce lieu une nouvelle référence à Rouen.
Le couple n’abandonne pas pour autant ses 2 autres établissements : L’Odas, leur restaurant gastronomique au pied de la Cathédrale de Rouen, et le Vert Bocage, leur hôtel-restaurant situé à Franqueville Saint Pierre. Ce nouveau bistrot est pour eux un nouveau défi, celui de proposer une cuisine accessible, tout en restant fidèles à leurs valeurs et à leurs exigences.
