比尔托基 汇聚了最优秀的烹饪专业人士，致力于健康饮食和分享。加入Ma Boulangerie（克里斯托夫·克雷森特饰）后， Au Poulet Normand 烤肉店 和 Caves Pierre Noble，我们继续招募未来的人才， 修复者、 Halles Agrivin 的专业餐饮服务商和工匠。计划于 2022 年夏季开业。
Maison Monville – 期酒
Maison Monville 自 1985 年以来一直是一家机构。Quentin Monville 从父母那里买下了该品牌，被公认为旧市场区的标杆 Primeur。古老的蔬菜、优质的水果、熟食区，Maison Monville 精心从果园和花园采购产品，并在摊位上精心展示。
L’Écaillerie Rouennaise – Écailler
对于昂弗鲁瓦家族来说，大海已经是他们四代人的家族事业。奥利维尔 (Olivier) 已经以鱼类闻名，他正在应对新的挑战，因为在 Halles Agrivin，他将占据一个剥壳摊位：牡蛎、海螯虾、海鲜、贝类、鲍鱼……奥利维尔 (Olivier) 喜欢短路，这使他通向埃特尔塔 (Étretat) 、特鲁维尔滨海、翁弗勒尔、瑟堡或布列塔尼。
Maison Maréchal – 家禽舍
Maison Maréchal 的经理 Guy Burgess 涉足上诺曼底和法兰西岛的众多市场，致力于采用优质法国本地产品的手工理念：整只家禽（鸡肉、珍珠鸡、小鸭、兔子、公鸡）、鹌鹑、等）、腌制串、家禽熟食、薄饼和烤肉。
Chez Mathys – 鱼贩
Mathys 的领导者是 Guillaume Bracqbien，他是一位经验丰富的年轻鱼贩，接替了来自 Brion 的鱼贩 Chez Bulot 的 Bruno Richomme。纪尧姆致力于沿海渔业和法国负责任渔业。他定期从格兰维尔、特鲁维尔、阿罗芒什、滨海布洛涅采购物资……他将为市场提供一系列来自海洋的新鲜鱼、熏鱼和小吃。
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