A Mizu abriu recentemente as suas portas em Rouen há várias semanas. Já é o novo local imprescindível para saborear os sabores gourmet da culinária asiática.
Mas o que significa Izakaya?
Em japonês, izakaya é equivalente do bistrô ou bar de vinhos, mas na França é mais uma mistura entre um pub inglês e um restaurante de tapas. Por trás desta criação estão três amigos, Brian Barboyon, Hugo Picard e Robin Tanquerel, que trabalharam durante muito tempo no projeto upstream antes de finalmente poder lançá-lo no início de 3.
Iniciantes para compartilhar
Na Mizu também incentivam a troca e o compartilhamento, a ideia é poder degustar com os amigos e compartilhar todos os sabores! Como entrada as opções variam consoante os gostos e desejos, karaage (pedaços de coxas de frango marinadas), tonkatsu (a tradicional carne de porco frita japonesa), gyozas ou mesmo hakusai (repolho branco salteado com bacon fumado acompanhado de molho de kimchi), muitos sabores para descobrir.
Ramen, a especialidade do chef
Hugo Picard, também conhecido como Gin Kmitsune, é apaixonado pela culinária e criação japonesa. Ele passou meses como chef caseiro antes de finalmente abrir seu restaurante com os amigos – um sonho que se tornou realidade. A especialidade do Hugo é o ramen, um prato gratuito em que encontramos uma base: caldo, macarrão, uma proteína, uma guarnição e ovos marinados. Depois de ter essa base, você pode enriquecer seu ramen e fazer o que quiser.
Saquê tradicional para acompanhar os pratos
Mizu também oferece uma ampla seleção de bebidas, incluindo saquê – a tradicional bebida alcoólica japonesa feita de arroz. Brian e Hugo acreditam que, tal como o vinho, o saquê deve ser capaz de complementar a comida. A carta de bebidas é completada por vários cocktails com sabores asiáticos, alcoólicos ou não.
Um pequeno espaço para a sobremesa
E finalmente para terminar a refeição em grande estilo você pode saborear o pequeno toque doce com 3 opções para o momento, as saborosas pérolas do Japão, a surpreendente panna cotta com gergelim preto ou o nosso favorito de Rouen Bouge o famoso cheesecake de yuzu (ps: é Um assassino)
Para vir testar, nada poderia ser mais simples:
91 Rue Ecuyère, 76000 Rouen
De segunda a sábado, das 12h às 14h e das 19h às 22h (até 22h30 nos finais de semana).
Tel: 02 32 08 40 45
